この記事は2023年1月15日に作成および更新したものです。
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今年の節分は手作りで！変わり種恵方巻きレシピ３選
2023年の節分は2月3日ですが、皆さんは恵方巻き食べますか？
節分は豆まきしかしないという方もいらっしゃると思いますが、その年の恵方に向かって恵方巻きを食べることで、商売繁盛や無病息災で過ごせるなどのいわれがあります。
今年は、手作りの恵方巻きを作って節分を楽しんでみませんか？
今回は、少し変わり種の巻き寿司をご紹介します、
節分だけでなく、お弁当などにもぴったりの巻き寿司ですので、ぜひ参考にしてみてください。
▼この記事を読んで分かること
◎節分に食べる恵方巻きについて。
◎今年（2023年）の方角。
◎変わり種恵方巻きレシピ。
この記事を読めば、今年の節分を思いっきり楽しめると思うので、ぜひ参考にしてみてください。
1.恵方巻きとは？
恵方巻きとは、節分にその年の良い方角とされる恵方を向いて食べる巻き寿司のことです。
福やご縁を巻き込み、1年の幸せや願いが叶うようにするため、縁や服が切れないように包丁で切らず、黙ったまま丸ごと1本食べ切ると良いとされています。
福を巻き込むという意味を込めた巻き寿司のため、七福神にあやかり7種類の具が入った太巻きが望ましいとされています。
2.今年の方角は？
恵方巻きは、その年の福徳を司る神様のいる方角に向かって食べるといいとされています。
毎年その方角は変わるのですが、2023年の今年の方角は、南南東です。
今年の節分に恵方巻きを食べる際は、ぜひ南南東を向いて食べてみてください。
3.変わり種の恵方巻きレシピ
今回は、定番の7種類の具材が入った恵方巻きではなく、変わり種の巻き寿司をご紹介します。
断面が分かるようにカットしていますが、節分に食べる際はぜひ包丁でカットせず食べてくださいね。
・タコス風
寿司にメキシカン？！と思いますが、結構合います。
野菜もたっぷり食べれる巻き寿司です。
【材 料】
酢飯／1膳分弱
牛ミンチ又は合い挽き肉／100g
ニンニク／1/2個
★ケチャップ／大さじ1
★ソース／大さじ1/2
★カレー粉／小さじ1
★塩胡椒少々
レタス／1枚
トマト／1/4個
アボカド／1/4個
チーズ／適量
フライドオニオン／適量
【作り方】
①タコミートを作る。
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1、刻んだニンニクを入れ、ニンニクの香りが出たらミンチ肉を入れる。
肉の色が変わったら、★の調味料を入れ肉に火が通るまで炒める。
②レタス、トマト、アボカドを食べやすい大きさにカットする。
③まきすに海苔を敷き、酢飯を広げる。
※海苔の手前2cm、奥3cmは酢飯を敷かない。
④酢飯にタコミート、レタス、トマト、アボカド、チーズ、フライドオニオンをおき、巻く。
⑤ラップで包み、30分程度馴染むまでおいておく。
・スパイシーツナ
カリフォルニアロール風の巻き寿司です。
辛いもの好きな方は、たっぷり一味を振ってお召し上がりください。
【材 料】
酢飯／1膳分弱
ツナ／1/2缶
きゅうり／1/4本
アボカド／1/4本
マヨネーズ／大さじ1
黒胡麻／適量
一味／適量
【作り方】
①ツナの油を切り、マヨネーズをあえておく。
②きゅうり、アボカドを食べやすい大きさにカットする。
③まきすに海苔を敷き、酢飯を広げる。酢飯の上に黒胡麻、一味を満遍なく振りかける。
※海苔の手前2cm、奥3cmは酢飯を敷かない。
④カリフォルニアロールのように海苔をひっくり返し、海苔の上にきゅうり、アボカド、ツナをのせて巻く。
⑤ラップで包み、30分程度馴染むまでおいておく。
・照り焼きチキン
子どもも大好きな味付けです。
家にあるもので作れるので、思い立ったらすぐに作れる巻き寿司です。
【材 料】
酢飯／1膳分弱
鳥もも肉／1枚
きゅうり／1/4本
マヨネーズ／適量
酒／大さじ1
醤油／大さじ1
みりん／大さじ1
砂糖／大さじ1
【作り方】
①照り焼きチキンを作る。
熱したフライパンに鳥もも肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして中火で3〜５分焼く。
中まで火が通ったら、醤油、みりん、砂糖を入れて汁気がなくなるまで煮る。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさにカットしておく。
②きゅうりを食べやすい大きさにカットする。
③まきすに海苔を敷き、酢飯を広げる。
※海苔の手前2cm、奥3cmは酢飯を敷かない。
④酢飯に照り焼きチキン、きゅうり、マヨネーズをおき、巻く。
⑤ラップで包み、30分程度馴染むまでおいておく。
4.まとめ
定番の恵方巻きもいいですが、今年は変わり種の巻き寿司で節分楽しみませんか？
お弁当にもぴったりな巻き寿司なので、ぜひ作ってみてください。
