【広島の郷土料理】母から子へ伝えたい料理レシピ３選

この記事を読めば、おいしい「広島の郷土料理レシピ」についてわかるので、ぜひ参考にしてみてください。

『各地域の産物を上手に活用して、風土にあった食べ物として作られ、食べられてきました。
そして、歴史や文化、あるいは食生活とともに受けつがれています。』

（出典：　見てみよう！日本各地の郷土料理　農林水産省　）

広島県広島市周辺や、広島市を越えた芸北（山県郡や、安芸高田市の一部）、そして、島根県南西部あたりの地域で作られる郷土料理の「押し寿司」です。

私の場合、秋祭りや、おもてなし料理、お祝い時に、母や祖母が作ってくれた思い出があります。
法事で作られる地域もあります。

安芸門徒の多い広島。
1月16日が、浄土真宗の開祖・親鸞聖人の命日にあたるため、前日を「おたんや・御逮夜」と呼び、親鸞聖人の好物だった「小豆」をいれる精進料理の「煮ごめ」を作るならわしがあります。
実家では、母がそれを守り、たくさん作っては、何度も煮て、家族で毎日食べていました。

広島県、岡山県、愛媛県などの瀬戸内海や、大分県などの地域に伝わる郷土料理。

まるごと一匹の鯛を使うのが「お祝いごと」でのならわしですが、私はこのように鯛のあらでも気軽に作ります。

郷土料理を作っていると、昔の人の気持ちになれます。
少し手間はかかりますが、慣れると簡単に調理できますよ。
なにより、完成した時の喜びが大きく、素材の味を存分に感じられてハッピーになれます。
ぜひ、トライしてみてくださいね。