美味！かんたん！ 広島県産トマト料理レシピ ３選　

この記事を読めば、おいしい「トマト料理レシピ」についてわかるので、ぜひ参考にしてみてください。

トマトは緑黄色野菜です。

トマトには、「リコピン」という栄養素が含まれており、美容と健康にいい、優れたお野菜なのです。

今回は、「アイコ」をはじめ、広島県産のトマトを使って調理しています。

愛らしいミニトマトの「アイコ」は、広島三越のフードホール「食材工房・アバンセ」にて購入。

その他のトマトは、「フジおまかせくん」（ネットスーパー）で購入しました。

（調味料）

ごま油╱大さじ１　

チューブにんにく╱大さじ1

酢╱1/2カップ

しょうゆ╱1/2カップ

日本酒╱大さじ１

塩╱小さじ１

こしょう╱少々

【作り方】

① トマトと、玉ねぎはみじん切りにする。

② まぐろは、１㎝ 角に切る。

③ 材料すべてを、ボウルに入れ、調味料を加え、混ぜあわせて出来上がり。

④ 盛りつける時に、青ねぎを散らしてもＯＫ。

●レモンやすだちなど、柑橘類をしぼると、さらにおいしい！

（調味料）

オリーブオイル╱大さじ１

チューブにんにく╱大さじ１

日本酒╱大さじ１

塩╱小さじ１

こしょう╱少々

ポン酢しょうゆ╱お好みで

【作り方】

① トマトは、みじん切りにする。（大きめでよい。）

② なすは、長さの半分を切り、縦半分に切る。皮に切れ目をいれ、細長く切る。

③ ベーコンは、みじん切りにする。

④ 耐熱性の皿に、なすを並べて、塩を少々ふりかけ、軽くラップをして６００Ｗで７分ほどレンジにかける。
（やけど防止のため、ラップは、ふんわりとかける。）

●中央は、火が通りづらいため、円形にならべる。

⑤ なすが柔らかくなったら、ラップをはずし、ベーコンをのせて、オリーブオイルと日本酒、にんにくをかけて、さらに６００Ｗで５分。（ラップなしでＯＫ。）

⑥ ⑤に、刻んだトマトをかけ、塩とこしょうをする。（トマトは、一緒にチンしてもＯＫ。）

⑦ ポン酢しょうゆをかけて、あえると出来上がり。

「ラタトゥイユ」とは、南フランス発祥の料理で、「野菜の煮込み」をさします。
トマト、なす、ピーマンなどの野菜を、オリーブオイルで炒めて煮込んだもの。
シンプルで旨味たっぷり。作り置きもできるので、多めに作っておいても良いですね。

（調味料）

オリーブオイル╱大さじ3

チューブにんにく╱大さじ1

日本酒╱大さじ１

顆粒コンソメスープ╱大さじ1

塩╱小さじ１

酢╱少々

しょうゆ╱少々

こしょう╱少々

【作り方】

① 野菜はサイコロ状に切る。大きさは、お好みで。（大き目でもよい。）

② ベーコンも細かく切る。

③ 鍋で、なすを炒める。塩の半量を加えると、早く柔らかくなる。
（最初から油をいれると、水分ではじける場合があり、しばらく「から炒り」をした後に、オリーブオイルとにんにくを加えると良い。）

④ なすが炒まってきたら、ベーコン、ピーマンを加えて炒める。

⑤ ④に、トマトを加えて炒める。

⑥ すべてに火が通ってきたら、塩・こしょう・日本酒・顆粒コンソメを加えて煮込む。

⑦ 仕上げに、酢としょうゆをたらして混ぜる。

・トマト料理は、美容と健康に良い。

・広島県産トマトを使った「簡単」「おいしい」「リーズナブル」なレシピをご紹介。

・切ってあえるだけや、電子レンジでつくる、時短料理でらくらく美味しい。

グルメな皆さんも、きっと満足できる、美味しいレシピをご紹介してみました。
ぜひ、いろいろなトマト料理にチャレンジしてみてくださいね。